Производные протопласта - физиологически активные вещества: ферменты, витамины, фитогормоны и фитонциды

Производные протопласта:

• Физиологически активные вещества
• Продукты обмена и запаса (продукты жизнедеятельности клетки)
• Клеточная стенка, или оболочка
• Вакуоль

Физиологически активные вещества растительной клетки

Ферменты – это белки – катализаторы. Они ускоряющие реакции обмена веществ. Ферменты строго специфичны и могут осуществлять катализ только одного типа реакций. К настоящему времени известно более 2000 различных ферментов. Их классифицируют на основе специфики их каталитического действия. Так, например, ферменты, расщепляющие вещества с выделением воды называются гидролазами, ферменты переноса – трансферазы и т.д. Ферменты функционируют в строго определенных условиях. Их активность зависит от температуры, рН раствора, наличия субстрата.

Витамины также выполняют функции катализаторов и часто входят в кофакторные группы ферментных систем. Они имеют саму различную органическую природу. Известно около 40 видов витаминов. Их обозначают латинскими буквами и условно подразделяют на водорастворимые (В, С, РР и др.) и жирорастворимые (А, D, Е). большинство витаминов синтезируется в органах растений. Наиболее богаты витаминами вегетативные органы овощных культур, плоды ягодных культур.

Фитогормоны – это соединения, с помощью которых осуществляется взаимодействие клеток, тканей и органов растения. Они в малых количествах необходимы для запуска и регуляции физиологических и морфогенетических процессов. Гомоны арстений относительно низкомолекулярные органические вещества. Они образуются в различных тканях и органах и действуют в очень низких концентрациях. В отличие от животных у растений нет специальных эндокринных желез.

В настоящее время известно восемь групп фитогормонов: пять из  которых относятся  к  классическим  группам  -  ауксины,  гиббереллины,  цитокинины, абсцизовая  кислота,  этилен,   а  три   открыты   сравнительно   недавно - брассиностероиды,  жасмоновая  и  салициловая   кислоты.   Все   они   могут активизировать, но  могут  и  тормозить  функциональную  активность  клеток. Например, известно, что ауксины и цитокинины стимулируют рост растений. Причем ауксины в основном влияют на процесс растяжения клеток, а цитокинины усиливают деление. В то же время отмечены случаи, когда цитокинины угнетали рост клеток. Угнетение чаще всего обнаруживается на отрезках стебля и корней.

Общим условием для действия любого фитогормона является  наличие  в  клетках специфичных рецепторов.  Все  фитогормоны  вызывают  у  компетентных  клеток сравнительно  быстрые  физиологические  реакции,  связанные,   очевидно,   с мембранами и более  медленные  изменения,  зависящие  от  синтеза  белков  и нуклеиновых кислот.

Помимо  естественных   фитогормонов,   получено   большое   количество синтетических аналогов этих природных  соединений,  которые  часто  обладают высокой физиологической активностью.  Они используются в качестве ростовых регуляторов, гербицидов в сельском хозяйстве. Фитогормоны ауксины и цитокинины - основные компоненты питательных сред при искусственном культивировании тканей. 

Фитонциды – сложные и разнообразные по химическому составу вещества, оказывающие токсическое действие на микроорганизмы. Они служат для защиты растений и действуют очень избирательно. Фитонцидами богаты как однодольные, так и двудольные растения. Всем хорошо знакомы фитонциды лука, которые выделяются при резке луковицы. Фитонциды обычно летучие вещества и действуют на микроорганизмы на расстоянии.